ゴーヤはスライスする。卵は解きほぐしておく。

フライパンごま油をひき、中火卵をいためる取り出す。

１のフライパンに再度、油をひきゴーヤを炒める。

フライパンの真ん中をあけ、マヨネーズに火を通し卵をいれ全体に炒める。

だし醤油、をいれ最後に胡麻油、鰹節を
いれ仕上げる。