冷凍ギョーザをフライパンに立てて並べ、水を深さ1cmぐらい入れて蓋をし、強火で蒸して中までしっかりと火を通します。

火が通ったら、蓋を取って水分がなくなるまで強火で。

水分が飛ぶと、粘りが出てくるので、あとは焦げ目を付けて皿に盛り付ける。

仕上げに黒胡椒をちらして完成です。