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茄子と挽肉の煮びたし
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茄子と挽肉の煮びたし-レシピのメイン写真

茄子と挽肉の煮びたし

kaiseri
kaiseri @cook_40045191

茄子を丸ごと味わおう。
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材料

2人分
  • 挽肉 100g
  • なす 2個
  • しょうが 少々
  • 酒 1/3カップ
  • 醤油 1/4カップ
  • 砂糖 大2
  • みょうが 2個
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタと先端カットし、両面に斜めの5mm幅の切り目を入れる。

  2. 2

    ①を170℃の揚げ油で4分位揚げ、油を切る。

  3. 3

    鍋に挽肉、スライスしたしょうが、酒、醤油、砂糖を加え、挽肉をほぐしながら煮、煮立ったら①を加え蓋し、煮つめる。

  4. 4

    ③の煮汁が半量になったら、器に盛り、小口切りしたみょうがをのせる。

コツ・ポイント

生姜と砂糖は、生姜茶で代用しました。
揚げ油は、米油を使いました。

酒は、紹興酒を使いました。

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kaiseri
kaiseri @cook_40045191
2023/09/30 03:58に公開
ハッカホクト(ミント)、育ててます。
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このレシピのキーワード

煮物 なす ひき肉 みょうが 酒 しょうが

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