
茄子と挽肉の煮びたし
茄子を丸ごと味わおう。
このレシピの生い立ち
合いびき肉消費。
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茄子を丸ごと味わおう。
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合いびき肉消費。
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合いびき肉消費。
茄子はヘタと先端カットし、両面に斜めの5mm幅の切り目を入れる。
①を170℃の揚げ油で4分位揚げ、油を切る。
鍋に挽肉、スライスしたしょうが、酒、醤油、砂糖を加え、挽肉をほぐしながら煮、煮立ったら①を加え蓋し、煮つめる。
③の煮汁が半量になったら、器に盛り、小口切りしたみょうがをのせる。
生姜と砂糖は、生姜茶で代用しました。
揚げ油は、米油を使いました。
酒は、紹興酒を使いました。
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