ゆで卵１個につき、3枚の豚薄切りを使って、卵が見えなくなるように巻く。

1に小麦粉、卵、パン粉を順につけ、中火で熱した油でこんがりするまで揚げる。

タルタルソースを作る。
Bのゆで卵をみじん切りにし、残りのBの材料を加えて和える。

揚げたカツにタルタルソースを添えて完成!