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＊美味しいお肉の低温調理＊
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＊美味しいお肉の低温調理＊-レシピのメイン写真

＊美味しいお肉の低温調理＊

fukuちゃん
fukuちゃん @cook_40019795

ファスナー付き耐熱ポリ袋に下味をつけたお肉を入れて，お湯で加熱調理するのが流行ったので，自分用の仕込み用レシピ
このレシピの生い立ち
低温調理後の肉のレシピを考えるときに，簡単なレシピを残しておくことで，幅を広げるために．

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＊美味しいお肉の低温調理＊

fukuちゃん
fukuちゃん @cook_40019795

ファスナー付き耐熱ポリ袋に下味をつけたお肉を入れて，お湯で加熱調理するのが流行ったので，自分用の仕込み用レシピ
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材料

  • 肉(鶏もも肉など) １枚
  • 塩 小さじ１
  • その他香辛料(仕込み後を考えて) お好みで
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作り方

  1. 1

    お肉にフォークなどで下味が染み込むように穴を開ける

  2. 2

    お肉に揉み込むように下味をつけてジップロックに入れて空気を抜く

  3. 3

    ジップロックに入れた肉がしっかりと浸かるくらいのお湯を鍋に沸かす

  4. 4

    お湯が沸いたら火を止める

  5. 5

    ジップロックいれたお肉の余分な空気を抜いて，お湯の中に１時間ほど浸す．

  6. 6

    上から重しなどをして浮いてこないようにする．瓶や黒豆を煮る時につかうような重しでもよいと思います．

  7. 7

    お肉を低温調理するだけなら，下味もなくてかまいません．

コツ・ポイント

低温調理したあとのレシピのための下準備用です．

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fukuちゃん
fukuちゃん @cook_40019795
2023/10/01 12:58に公開
料理はめったにしないクセに味にはうるさいし、築地市場に買い物に行くのも大好きだった私が、後ろ髪を引かれながらも現在アメリカ暮らし。涙里帰りのときにしか行けない築地に想いをはせる今日この頃。気が向いて作って出来た旨いレシピを紹介します。
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お肉 鶏もも肉 スパイス

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21618967
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