牛肉は小麦粉、水でよく揉んで10分位常温でおく。

キッチンシートを敷き、サラダ油で肉を炒め色が変わったら、醤油、顆粒昆布だしを加えて味付けする。1度引き上げる。

仕切り直して、蓮根と牛蒡を下茹でする。

蓮根スライス水煮と牛蒡を下茹でして湯切りする。粗熱が冷める迄待ち、具材の水気を絞る。

サラダ油で良く炒め、甘口醤油で味付けする。

こんな感じ。

牛肉と蓮根、牛蒡を最後に合わせる。