大根は皮を剥いて、食べやすい大きさに幅５㎜に切る。

耐熱容器に液体塩麹、砂糖、塩を入れて、電子レンジで１分３０秒加熱し、よく混ぜる。

保存袋に大根、調味料、昆布を入れて、よく揉みこみ、半日以上冷蔵庫で置いておく。

器に盛りつけて完成です。