あらかじめ麺を茹でてザルに空けておく。

1とほぼ同時並行的にめんつゆを作る。
鍋に麺つゆ2倍濃縮を200ml入れ、水を300-350程度入れて火にかける。

つゆが温まる前にキムチを50-100g適量を投入。

酒、みりんを大さじ1、ニンニクチューブを適当に入れ煮立つ直前くらいまで温める。

しょっぱく感じる人はお湯を適当に入れて調整。

最後にザルに空けていたうどんに熱湯をかけ麺を温めて盛り付けすれば完成。