さつまいもと旨味きのこ三種スパイスカレー
桃と栗 @cook_40129365
肉、魚を使わず、旬の食材で、身体を温めて、腸活にも効く、身体想いのカレーを作りました。小分けにして保存しておけば便利です
このレシピの生い立ち
スーパーに沢山の種類のきのこが出回っていて、旨味の強いヒラタケを使ったカレーを作ってみようと思いました。想定以上に美味しくてリピート決定です♪
さつまいもと旨味きのこ三種スパイスカレー
肉、魚を使わず、旬の食材で、身体を温めて、腸活にも効く、身体想いのカレーを作りました。小分けにして保存しておけば便利です
このレシピの生い立ち
スーパーに沢山の種類のきのこが出回っていて、旨味の強いヒラタケを使ったカレーを作ってみようと思いました。想定以上に美味しくてリピート決定です♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは2センチくらいの銀杏切り、玉ねぎは半分に切って、横にカットしてから7ミリくらいにスライス
- 2
きのこ達はさつまいもと同じくらいにカット、芽ひじきは水で戻しておく
-
- 3
フライパンに米油と★はじめのスパイス★を入れてから点火。弱火で香りがするまで炒める。
-
- 4
玉ねぎを投入し、こんがりするまで炒める。
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- 5
トマト缶を投入し、水分を飛ばしたら★次のスパイス★と塩を投入し、もったりするまでよく混ぜてペーストにする。
-
- 6
さつまいも、きのこ達、ひじきを入れて、ペーストをよくまとわせる
-
- 7
水と★仕上げのスパイス★を入れ、蓋をして5分煮込む。焦げつかないよう、時々混ぜる
-
- 8
ヨーグルトと醤油を入れて少し煮たたせて完成
-
コツ・ポイント
具材はゴロっと感を楽しむ為にカットは少し大きめで作りました。お好みで良いかと思います^ ^
カロンジは苦味を楽しむ為に入れてあるので少なめで充分だと思います。
つくれぽ
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