あったまる！酸辣湯風煮麺（にゅうめん）
kotori2010 @kotori2010
酸辣湯風のスープで煮たあったかい素麺です。ひとりのお昼ごはんにぴったり。身体を中からあたためてくれて、お腹も満足です。
このレシピの生い立ち
最近やたら身体が冷えるので、中からあたためてくれるものを…と考えて酸味のきいたスープをベースに、家にあるもので作りました。夏の残りの素麺を活用できるのも良いです。
あったまる！酸辣湯風煮麺（にゅうめん）
酸辣湯風のスープで煮たあったかい素麺です。ひとりのお昼ごはんにぴったり。身体を中からあたためてくれて、お腹も満足です。
このレシピの生い立ち
最近やたら身体が冷えるので、中からあたためてくれるものを…と考えて酸味のきいたスープをベースに、家にあるもので作りました。夏の残りの素麺を活用できるのも良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは食べやすい大きさに、魚肉ソーセージは細切りにし、ニラは3センチほどの長さに切っておく。
- 2
鍋に水、鶏がらスープの素、酢、砂糖を入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、豆腐を崩しながら入れ、1の具材も加える。
- 3
お素麺をバラバラと入れ、柔らかくなるまで煮る。2〜3分でOK。
- 4
卵を容器に割りほぐし、3の鍋に溶き入れてひと煮立ちさせる。最後にラー油をひと垂らしすればできあがり。
- 5
【アレンジ】素麺ではなくフォーでも美味しい。フォーは煮えるのに時間がかかるので、手順②で入れて下さい。
-
コツ・ポイント
スープに砂糖を加えるとお酢のカドが取れて、味がまとまります。冷蔵庫にあった魚肉ソーセージを使いましたが、ちくわやハムでも良さそう。野菜も好きなものでOKですがトマトはおすすめ。
素麺をそのまま入れて煮るので、適度にとろみがつきます。
つくれぽ
夫、高3長女と中3次女、猫2匹（ロシアンブルー&三毛）。都内在住でフルタイムの仕事をしながら家族のご飯とお弁当作りの日々。お菓子作りは趣味。茶道歴15年だが、まだ初心者。茶懐石を習いたい。
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