ほろほろとろける♡絶品塩豚
母から教えてもらったレシピです!シンプルなレシピですが豚肉の旨味が詰まっていて、脂が甘くてとろけます〜♡
このレシピの生い立ち
自分で塩豚を作ると固くなってしまいがちだったのですが、母から熱湯から茹でるコツを教えてもらい、シンプルなのに奥が深い味で美味しかったのでアップしました♪
ほんとにとても美味しいのでお祝いやイベントでもぜひ振る舞ってみてください♡
ほろほろとろける♡絶品塩豚
母から教えてもらったレシピです!シンプルなレシピですが豚肉の旨味が詰まっていて、脂が甘くてとろけます〜♡
このレシピの生い立ち
自分で塩豚を作ると固くなってしまいがちだったのですが、母から熱湯から茹でるコツを教えてもらい、シンプルなのに奥が深い味で美味しかったのでアップしました♪
ほんとにとても美味しいのでお祝いやイベントでもぜひ振る舞ってみてください♡
アプリでひらく作り方
- 1
☆豚ロースブロックを塩漬けにします。2日ほどでも食べられますが、4〜5日寝かすとGOOD！
- 2
ーーー塩漬けステップ↓ーーー
- 3
チャック付きの袋に豚肉を入れ、塩をまぶす。
袋の上から軽く揉みこみ、全体になじませる。 -
- 4
冷蔵庫にいれて4〜5日寝かせる。
肉から水分が出てくるので、半日〜1日くらいで時々袋ごとひっくり返す。 -
- 5
ーーー調理ステップ↓ーーー
- 6
お湯を沸かす。沸いてから豚肉の鍋にいれるので、豚肉が被るくらいの量を沸かしてください。
-
- 7
寝かせた豚肉を袋から取り出し、水で表面をさっと流す。
豚肉を塊のまま空の鍋に入れてかぶるくらいの熱湯を注ぐ。 -
- 8
強火にかけ、再度煮立ったら弱火にして鍋の蓋を少しずらして載せて、40〜50分茹でる。
-
- 9
茹で終わったら火を止めてそのまま冷ます。
- 10
完成！7〜8ミリくらいにスライスして召し上がれ♪
できたての温かい方が脂がとろけて美味です♡ - 11
冷めた場合は600W30秒〜様子見つつレンチンがおすすめです◎
コツ・ポイント
熱湯を別で沸かしてから茹でること！
時間がかかりますが、作業自体は簡単で放っておくだけが多いので楽ちんです！最後薄めにスライスするのが一番難しいかも(笑)
厚すぎない方がお肉のホロホロを感じてもらいやすいかなと思います(^^)
つくれぽ
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