身体を温める海老塩麹

Name: 身体を温める 海老塩麹
Cuisine: 日本語
Ingredients: 麹 100g; 塩 30g; 干しエビ 10g; 水 100cc

薬膳の考えで、海老は身体を温める効果があるので、気温が下がるこれからの季節に簡単にできるスープベースとしておすすめです。
このレシピの生い立ち
麹を使った調味料を片っ端から試しているところです。今回は干し海老でしたが、我が家には水キムチを作った時に購入して冷凍保存しているアミの塩辛があることを思い出しました！発酵×発酵で免疫力アップに最強ですね。

身体を温める海老塩麹

mamazon @cook_40150366

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

麹 100g
塩 30g
干しエビ 10g
水 100cc

保存済み

レシピを保存

作り方

1

麹と塩を手で揉むように合わせる。
2

①に干しエビと水を混ぜ合わせる。
3

1週間毎日清潔なスプーンで混ぜる。
4

ハンドブレンダーやミキサーでペースト状にすると使いやすい。
5
チャック付きの袋に2つ分になりました。
6
器に入れてお湯を注ぎごま油を足すと深みのあるスープになります。

コツ・ポイント

ハンドブレンダーで滑らかにするとお料理の展開が増えそうです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

mamazon @cook_40150366

2023/10/07 00:52に公開

イタトマ売り子→京樽売り子→三越フルーツパーラー売り子→中華街売り子→社員食堂栄養士4年管理栄養士4年→サンドイッチカフェキッチンパート4年→イタリアンキッチンパート5年→保育園調理パート2.5年→有名パン屋カフェアルバイト→給食会社本社管理栄養士→老健管理栄養士→病院管理栄養士→二足の草鞋①サ高住で管理栄養士②障害者施設献立作成→③離島の高校へ厨房の衛生巡回。現在有料老人ホームの管理栄養士となる

このレシピのキーワード

こうじ

似たレシピ

その他のレシピ

身体を温める 海老塩麹

身体を温める 海老塩麹

材料

作り方

コツ・ポイント

つくれぽ

このレシピのキーワード

似たレシピ

身体を温める海老塩麹

身体を温める海老塩麹