フライパン一つで本格的スパイスカレー。
このレシピの生い立ち市販ルーが合わず、スパイスのみでカレーを作りました。
油大さじ1で、みじん切りニンニク、生姜を炒め、みじん切り玉ねぎ加え、充分に炒めてから、トマトみじん切りを加える。
1を端に寄せて、空いた部分に油大さじ1でエビ(orお肉)を軽く焼き、玉ねぎみじん切りと合わせる。
2を端に寄せて、油大さじ1でガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリックを炒め香りを移し、合わせる。
水を入れ、塩、コショー、(あれば味噌、黒砂糖加え)、煮る。
★ガラムマサラでカレーの辛さ、塩で味付けを調整して下さい。
★エビやイカ、ミンチ肉などを使っても美味しいです。
★トマトない時、ケチャップ大さじ2〜3で代用してもよいです。
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