厚揚げをサイコロ状に切り、ビニール袋に醤油・みりん・生姜・ニンニクを入れて厚揚げを１０分ほど漬ける。

フライパンに米油をしき、厚揚げに片栗粉をまぶして並べ中火で全面カリッと焼く。