簡単に、体に良い生姜でジンジャーシロップができるというのでさっそく作ってみました。

きれいに洗います。新生姜は洗いやすい。これでちょうど500グラムありました。

あまり薄くならないように切りました。

使う砂糖は、きび砂糖が良さそうです。生姜と同じ分量を使います。ここでは500グラム

生姜に砂糖をいれてよく混ぜます。シナモンがあったのでひとつまみ入れました。

一時間ほどそのままにすると水分が出てきます。あと３０分おきます。

鍋にその生姜と汁と水４００CCを入れて、沸いてくるまで強火で煮ます。

あとは弱火で40分。時々出るアクを取りながら焦げないようにコトコト煮ます。

ザルでこして生姜とシロップ(もう汁からシロップに名前が変わりました)に分けます。

蜂蜜の空き瓶に入れたらあまり美味しそうに見えませんが、このくらいできました。

さっそく試飲！

簡単に美味しいジンジャーエールの出来上がりです。次は焼酎を入れても美味しそう。

ジンジャーシロップの残りの大きい生姜を、ザルに広げて、天日に干しました。乾いたら砂糖をまぶして生姜チップ。