ご飯を150g一合分研ぎ、お鍋に研いだお米とお水を190g入れ1時間以上、冷蔵庫で浸水させます。

鶏肉(もも160gくらい)に皮面を上にしてフォークでしっかり穴をあけ、塩コショウをします。

①のお鍋に、シャンタン小さじ1/2と塩コショウ3振り、ニンニクチューブ1cmいれてよく混ぜます。

③に白ネギの青い部分を入れ、その上に鶏肉を皮面を下にして置き、蓋をして沸騰させるまで中火で火をかけます。

④が沸騰したら、弱火にして10分タイマー。

その間に長ネギ10cmくらいを微塵切りにし調味料◎を全て入れて混ぜて電子レンジで1分(500w)また混ぜてさらに30秒。

10分タイマーがなったら、さらに10分タイマーし、そのまま蓋をしたまま待ちます。

鶏肉を取り出してナイフできり、お米をもったお皿に盛り付けます。お肉に⑥のソースをかけます。