生麹の固まりがなくなるよう、ほぐしながら塩と混ぜる。手で混ぜると◎

にんにくは微塵切り、すりおろし、フープロなどで細かくする。

①と②を合わせ、水も入れる。
うちはここでブレンダーで液状にします。

清潔な瓶に移し、キッチンペーパーと輪ゴムで蓋をする。

4、5日常温に置き、1日1回底からしっかり混ぜる。

出来たら蓋をして冷蔵庫保管。