パサつかない米粉のアーモンドマフィン
ゆうけんか @cook_40427851
米粉のお菓子はパサつきとザラつきが悩みでした。
粉を超微細粉に変え工夫をしたら小麦粉のケーキと食感が同じにできました。
このレシピの生い立ち
しっとりふんわりな米粉マフィンが
食べたい！
パサつかない米粉のアーモンドマフィン
米粉のお菓子はパサつきとザラつきが悩みでした。
粉を超微細粉に変え工夫をしたら小麦粉のケーキと食感が同じにできました。
このレシピの生い立ち
しっとりふんわりな米粉マフィンが
食べたい！
アプリでひらく作り方
- 1
卵と牛乳を常温に戻す
米粉にザルでふるったアーモンドプードルを混ぜる
型にグラシンをしく
オーブンを180度に予熱する - 2
ボウルに卵をとき、きび砂糖を3回に分けて入れ、泡立て器でよく溶かして混ぜる
- 3
米油を入れ乳化させるようによく混ぜる
- 4
牛乳を入れよく混ぜる
- 5
米粉とアーモンドプードルを入れよく混ぜる
最後まで泡立て器で - 6
ベーキングパウダーを入れて混ぜる
ベーキングパウダーを入れたら即反応が始まるので、手早く型に入れる - 7
アーモンドスライスをトッピングして、180度のオーブンで20分焼く
- 8
焼きあがったらすぐに型から出し、粗熱をとる
パサつきを防ぐため、まだ温かいうちにビニール袋に入れる -
コツ・ポイント
大事なコツ
1.米粉は製菓用の超微細粉を使う
2.焼きすぎない
3.ビニール袋に入れる
抹茶味は米粉83g、抹茶7g
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