茹で栗を砕いて鍋に入れ、てん菜糖
と水を加え、強火にかける。

アクを取ったら中火に落とし、5分ほど煮て、粗熱を取る。

3をフードプロセッサーに入れ、ペース
ト状にしたらできあがり。