皮を剥いたかぶ、竹輪を適当な大きさに切る 生姜はみじん切りにする かぶの葉は、適当な長さに切って、下茹でしておく

鍋にかぶ、生姜を入れ、みりん、塩、塩麹、酒を回しかけ、被るくらいの水 生姜、イワシ節（鰹節、煮干し等）を入れ、火にかける

途中で、煮汁をかけたり、上下返しながら、ゆっくり煮て行く

かぶがだいぶ煮えたころ、竹輪を入れて、さらに煮る

最後にかぶの葉を入れ、醤油を香り付け程度に回しかけ、一煮して出来上がり！