しめじ、まいたけは石づきを取り、ほぐしておく。しいたけは4等分に切る

ボールに＊の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておく

フライパンに、ごま油を熱し、１を入れ、塩少々加え、焼き色がつくまで炒める

鍋に出汁、醤油、酒、みりんを加え煮立てたら、３を入れ、１をスプーンですくい加え入れる

５分ほど煮たら塩で味を整え、器に盛り、青ネギを乗せ完成。