ココナッツオイルを入れて乳化するまで、約150回くらいよく混ぜてる。その後約10分くらい冷蔵庫に入れて固める。

✤特に室温が高い時などは、ココナッツオイルが乳化しにくい時があります。その時は更に5分くらい冷蔵庫に入れてくださいね。

固まったココナッツオイルをバターみたいになるように泡立て器で混ぜる。混ぜすぎると分離しますので注意。

ゴムベラに持ち替えて、大豆粉、ココナッツファイン、塩を入れてよく混ぜる。

ポリ袋に入れて18cm×18cmにめん棒で伸ばし、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。(冷凍はこのまま冷凍庫へ)

160度でオーブン予熱する。冷蔵庫から出してポリ袋を切って広げ、3cm×3cmの大きさに包丁でカットする。

オーブンシートをひいた鉄板に生地を並べ、160度で10分更に、150度に下げて10分くらい焼く。

ご自宅のオーブンに合わせて調節しながら焼いてくださいね。

焼きあがったら、網に出して冷ましてください。