麺を茹でる。

胡瓜とネギを半分の長さに切って千切りにする。

本だし・酢・ラー油・山椒をボールに入れる。

麺が茹だったらザルにあけ冷水で締め水気を切る。

麺・胡瓜・ネギ・錦糸卵をタレの入ったボールに入れかき混ぜタレをよく絡ませる。

器に盛りシーチキンを乗せる。