鶏胸ももひき肉にネギ、ピーマン、蓮根を細かく切った物と塩胡椒、オイスターソース、胡麻油、粉末鶏ガラ出汁を混ぜ合わせる。

練り合わせた物を薄く切った蓮根で挟む。

挟んだら小麦粉をまぶして揚げ焼きにする。