【STAUB】で肉汁あふれるハンバーグ
ﾅﾁｭｽﾀ @cook_40362398
ストウブのブレイザーで焼くだけ。
牛脂で玉ねぎを炒めたものを挽肉に混ぜ込むことで肉汁溢れるハンバーグ♪
このレシピの生い立ち
ストウブのブレイザーが便利で使いやすく、お料理もとっても美味しく仕上がります。
【STAUB】で肉汁あふれるハンバーグ
ストウブのブレイザーで焼くだけ。
牛脂で玉ねぎを炒めたものを挽肉に混ぜ込むことで肉汁溢れるハンバーグ♪
このレシピの生い立ち
ストウブのブレイザーが便利で使いやすく、お料理もとっても美味しく仕上がります。
作り方
- 1
牛脂とニンニクをフライパンに入れ香りがでたら、玉ねぎみじんぎりを入れ軽く炒める。しんなりしたら取り出して冷ます。
- 2
★を全てボウルで捏ねる。
粘りが出たら、❶を合わせ捏ねる。 - 3
捏ねたタネを4等分にし
ハンバーグの形にする。
※写真は倍量の8個です。 -
- 4
鍋を熱し油をまわす。
ハンバーグをいれる。
蓋をして弱めの中火で4分。 -
- 5
蓋をあけて裏返し酒を回し入れ、
また蓋をして弱めの中火で4分。 -
- 6
火を止め5分放置。
ハンバーグの上から溢れ出る肉汁が透明になってたらOK!
お皿に取る。 -
- 7
- 8
肉汁が残った鍋でソースもいいですね。
うちは肉汁+好みのステーキソースで簡単に。。アツアツ出来立てを早く食べたいのでww
コツ・ポイント
ストウブのブレイザーで焼きます。特に頑張らずにふっくら肉汁溢れるハンバーグに仕上がります。コツはなく全てストウブまかせ。
タマネギは特売の時に沢山仕入れ微塵切りにした冷凍ストックを使ってます。
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