2度揚するとカリッとしてて美味しいです。このレシピの生い立ち初めての畑をしました。さつまいもが沢山、収穫出来たのでさつまいもの消費のレシピ
さつまいもをまだらに皮を剥き半分に切り乱切りにし、水に漬けてからよく水気を取る
みつを鍋に合わせておく
さつまいもは、はじめ低温の温度（160℃）で2分くらい揚げて取り出す
3分位待って油が（175℃）になったら再びさつまいもを入れて30秒〜1分こんがりした色に揚げる（2度揚げ）取り出す
みつを中火にかけ勢いよく煮たったらさつまいもを入れて火を止め、黒ゴマも入れてよくまぶしつけ皿に盛る。
完成！
2度揚げ、焦げないように注意する砂糖は好みで調節してください
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