新生姜は皮の汚い部分をスプーンで削いでよく洗う。

新生姜を皮ごとすりおろす。

鍋に新生姜、はちみつを入れて中火にかける。沸いたら火を弱め、ふつふつとする火加減で煮詰める。

汁気が少なくなったら完成。（冷めると固くなるため、水分がほんの少し残った状態で火を止めるとよい。）

おすすめの食べ方
①湯や水で割る。　　　
②炭酸水で割り、レモンを浮かべてジンジャーエルに。
③紅茶に加えて生姜紅茶に。

④煮魚、中華料理、カレー、生姜焼きの調味料に。
⑤バケットやクラッカーにクリームチーズと生姜ジャムをのせてカナッペに。