鶏肉を一口大に切ってお酒をまぶして10分位おいておく。
片栗粉をつける。

フライパンに油を引いて鶏肉の皮を下にして並べる。この時はまだ火をつけないでね。

フタをしないで弱火でじっくりと焼きます。油はねガード使うといいよ〜。

この時点で8割方焼きます。
これ位かな。