付け合わせ：ごぼうの皮を剥き、ピーラーで薄切り。軽く水に晒してアク抜き。ペーパーで水気を切って素揚げにします。

じゃがいもはくし切り。レンチンで火を通し、フライパンに油を入れカリッと焼きます。

野菜ソース：ねぎ、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜を細かく切って油で炒めます。焦げないように弱めの中火。

★すべてを入れて混ぜます。味見してしょっぱいようであれば、水、出汁、スープなどで薄めます。

鶏もも肉：筋、脂身などを掃除して、厚いところは包丁で開いて均一の厚さにします。薄めに油をひいて皮目から中火で焼きます。

レタス、じゃがいも、ごぼうなど飾り、野菜ソースをかけて完成です。