型にオーブンシートを敷く。

クッキー生地用のバターを電子レンジ５００～６００Ｗに２０～３０秒かけて溶かす。

クリームチーズを電子レンジ５００～６００Ｗに１～２分かけて柔らかくする。

クッキーを袋に入れて麺棒などで細かく砕く。

砕いたクッキーと溶かしたバターを合わせる。

５を１の型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

クリーム状になるまで”クリームチーズ”を混ぜる。

はちみつを加え混ぜる。

卵黄を加え混ぜる。

薄力粉をふるいながら加える。粉っぽさがなくんるまで混ぜ合わせる。

レモン汁を加え混ぜる。

６の方に１１のくーむチーズ生地を流す。

１８０℃に温めたオーブンで４５分焼く。

焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で半日程度休める。