給食の「野菜スープ」♡基本編

Name: 給食の「野菜スープ」♡基本編
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とり肉 20ｇ; にんじん 2㎝（40ｇ）; キャベツ 1/8個; えのきたけ 1/2袋; セロリー 5㎝; ☆塩 小さじ1/2; ☆顆粒コンソメ 小さじ1; ☆薄口醤油 小さじ1; 油 小さじ1; 水 380㏄

ゆーこ❤︎ @cook_40427945

給食は1日の栄養価1/3を摂取できるように考えているので、汁物に野菜たっぷりな時が多いです。ご家庭でも基本に一品に♡
このレシピの生い立ち
定番の野菜スープです。冷蔵庫に余っている野菜を活用してください。
給食では顆粒コンソメではなく、液体ブイヨンを使っています。お家de
手軽に減塩野菜スープをアレンジしてくださいね。

給食の「野菜スープ」♡基本編

ゆーこ❤︎ @cook_40427945

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材料

2人分

とり肉 20ｇ
にんじん 2㎝（40ｇ）
キャベツ 1/8個
えのきたけ 1/2袋
セロリー 5㎝
☆塩小さじ1/2
☆顆粒コンソメ小さじ1
☆薄口醤油小さじ1
油小さじ1
水 380㏄

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作り方

1
とり肉はひと口大、にんじんはいちょう切り、キャベツは千切り、えのきたけは1/2、セロリーはスライスする。
2
油でとり肉を軽く炒め、にんじん、セロリーを加えさらに炒める。
3
水、えのきたけ、キャベツを加え、火が通ったら☆調味料で味を調え完成。
※仕上げにセロリーの葉を加えると彩よく仕上がります

コツ・ポイント

今回はささみを使いましたが、むね肉、もも肉、細切れなどでOKです。
シンプルな味なので、とり肉を少し入れる方が美味しく仕上がります。
セロリーの葉を使うと彩よく仕上がりますが、苦手な人はたまねぎなどで代用してください。

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つくれぽ

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ゆーこ❤︎ @cook_40427945

2023/10/26 22:13に公開

現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡

このレシピのキーワード

野菜スープ鶏肉えのきセロリにんじんキャベツ

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