60℃のお湯300ccを用意

お釜に1のお湯300cc、塩60gを入れて、塩がなくなるまで混ぜる

よくかき混ぜたら、
米麹200gを入れ更に良くかき混ぜる。

濡れた布巾を被せて保温モードで7時間。

7時間後、電源を切ってよくかき混ぜて、更に1時間置く。

よく煮沸して乾かした保存容器に入れて、冷蔵庫で保存。