濃厚すぎる♡ガトーショコラ
ココアをたっぷり使った濃厚なガトーショコラ。ちょっと想像より濃厚すぎてしまいました。中にアクセントでリンゴ煮入り。
このレシピの生い立ち
ココアを買い過ぎてしまったので、ちょっと贅沢に使ってみようかと、多めに入れたら、入れすぎちゃったみたいで～娘は美味しいと言ってくれましたが、私は、ほんの少し食べれば満足（苦笑）
ココアを減らすか、牛乳等を足すかしても良かったかな～と。
濃厚すぎる♡ガトーショコラ
ココアをたっぷり使った濃厚なガトーショコラ。ちょっと想像より濃厚すぎてしまいました。中にアクセントでリンゴ煮入り。
このレシピの生い立ち
ココアを買い過ぎてしまったので、ちょっと贅沢に使ってみようかと、多めに入れたら、入れすぎちゃったみたいで～娘は美味しいと言ってくれましたが、私は、ほんの少し食べれば満足（苦笑）
ココアを減らすか、牛乳等を足すかしても良かったかな～と。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを沸騰させチョコを溶かしてガナッシュを作る。クリーム状にしたバターを混ぜ卵黄も混ぜる。（冷えすぎないように）
-
- 2
△でしっかりしたメレンゲを作り、半分１に混ぜる。ふるった※を入れヘラで混ぜる。
-
- 3
残りのメレンゲのボウルに戻し全体を混ぜる。
-
- 4
底が抜けない型に紙を敷き、生地を1cm程入れたら、リンゴを並べる。
-
- 5
残りの生地を入れ、表面を平らにする。
-
- 6
天板に水を１cm程はり、１７０℃に温めておいたオーブンで、 ３０分程焼く。
-
- 7
真ん中を指で押して弾力があればOK。
-
- 8
粗熱が取れたら、型から外して、泣かない粉糖をかける。
-
- 9
リンゴ煮は耐熱ボウルに砂糖とリンゴを入れ、ふんわりラップで６００W２～３分加熱。透き通ればOK。シナモンを好みで。
-
コツ・ポイント
寒い時期だと、粉を混ぜる前の生地が冷たすぎると、硬くて混ぜにくいので、バター卵黄は室温で、ガナッシュも冷えないように人肌位で、粉類と合わせられるように（ガナッシュが冷えすぎたら湯煎等で温めてから）
濃厚すぎたので、ココアを減らしてもよいかも
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
