湯煎？！祝いの席に時短簡単ローストビーフ
特別な道具を使わずシットリ美味しいローストビーフ。いつも安定の仕上がりに感動
このレシピの生い立ち
備忘録…
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を冷蔵庫から出し常温に(30分以上出して)お肉の入る鍋にお湯をグラグラ沸かしスタンバイ→お肉にタップリ塩胡椒擦り込む
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- 2
油を引き強火で表面に焼き色を付ける(後使う為フライパン放置)ラップで2重包みしビニール袋やジップロックに入れ空気抜きする
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- 3
グラグラした熱湯に3分→火を止めて浮かないように重しを置いて…熱気逃げないように鍋に蓋をして15分程放置
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- 4
15分後鍋からあげ粗熱が取れたら冷蔵庫へ。ひと晩経つとお肉も肉汁も安定して切りやすくなるよ
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- 5
お肉もお魚も野菜ですら！
焼くときコレ掛けると絶品に仕上がる♪アミノ酸たっぷり本当に美味しくてオススメ -
- 6
個人的にはヒマラヤ岩塩と久世福の刻みわさびでたべるのが大好き。
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- 7
焼いた後のフライパンで和風ソース作るのも楽しい
レシピID 21625061 -
コツ・ポイント
お肉を強火で一気に焼き色を付けると肉汁が閉じ込められる。怖がらずジュージュー押し当て焼く
つくれぽ
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