豚肉は食べやすい大きさに切って、醤油小さじ1片栗粉小さじ1をまぶして下味をつける。

豚肉をごま油で炒める。
生姜ひとかけをすりおろして一緒に炒める。

1.5センチの斜め切りにしたネギを加えて炒める。次に豆腐一丁を一口大の角切りして入れる。

調味料★をすべて入れたらフタをして、
５分から10分中火で蒸し煮にする。
水分が若干残る状態まで蒸し煮にする。

最後にかつお節４グラムを加え
残った水分に吸わせて出来上がり。