さつまいもは1cm幅のいちょう切りにする。
大根は5mm幅のいちょう切りにする。
長ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、豚こま切れ肉を炒める。

肉の色が変わったらさつまいも、大根、長ねぎを加えて炒め合わせる。

全体に油が回ったら、A 水200ml、しょうが小さじ1を加えて沸かし、弱火にして8～10分煮る。

無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温め、味噌を溶き入れて塩で味をととのえる。

器に盛り、黒こしょうをふる。