洋梨のコンポート
Satomi’s Bakery @cook_40427954
ジューシーで柔らかく、香りも良い洋梨。ちょっとひと手間でおしゃれなデザートになります。白ワインを入れて煮るのがおすすめ！
このレシピの生い立ち
そのまま食べても美味しい洋梨を、デザートに格上げしたくて作りました。
洋梨のコンポート
ジューシーで柔らかく、香りも良い洋梨。ちょっとひと手間でおしゃれなデザートになります。白ワインを入れて煮るのがおすすめ！
このレシピの生い立ち
そのまま食べても美味しい洋梨を、デザートに格上げしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
洋梨の皮を剥いて縦半分に切り、種の部分をくり抜く。
-
- 2
水、白ワイン、砂糖を鍋に入れて火にかける。しっかり沸騰させて甜菜糖を溶かし、アルコールを飛ばす。
- 3
1-2分沸騰させてから弱火にし、洋梨、レモンの皮、レモンの絞り汁を入れる。
-
- 4
クッキングシートなどで落とし蓋をし、弱火のまま20分煮る。
- 5
火からおろして粗熱をとる。冷めたら煮汁ごと密閉容器に移し替えて冷蔵庫で冷やす。
- 6
温かいままアイスクリームを添えて刻んだピスタチオを散らすと、ちょっと豪華なデザートになります。
- 7
スライスしてタルトにしたり、煮汁ごとゼリーにするのもおすすめ！
-
コツ・ポイント
洋梨の皮を剥いたり芯をくり抜く際に、水とレモン汁少量を混ぜたものに潜らせながら作業すると、変色を防ぐことができます。
白ワインの代わりに水だけで作ってもOKです。
つくれぽ
ロサンゼルス在住。見ても食べても美味しい、アメリカンなプラントベース（ヴィーガン）のお菓子と料理のレシピを投稿しています。https://www.instagram.com/plantfultable/
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