アジ竜田蒲焼き丼御膳
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作り方
- 1
小ネギは小口切りにする。小鉢などに鰻のたれと水（大さじ2）を混ぜる合わせる
- 2
片手鍋に八方だれ、水（200㎖）、塩を入れて中火でひと煮立ちさせ、弱火にかけて置く
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、アジ竜田を片面3分、裏返して2分こんがり焼く。器にご飯を盛り①のたれを大さじ1をかける
- 4
③の火を止め余分な油をキッチンペーパーでサッと拭き取る。③の残りのたれとごまを加える。弱火で1分、スプーンでたれを絡める
- 5
③のご飯に大葉を乗せ④のアジを盛る。フライパンに残ったたれをかけ①のねぎを散らす。②の汁、温泉卵、山椒を添える
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