ぶりのソテー・バルサミコソース
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
ぶりのソテー・バルサミコソース
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アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに塩・こしょうをふってしばらくおき、水気をふいて小麦粉をまぶす。
- 2
なんきんは7～8mm厚さのくし形に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分半加熱する。
- 3
しめじは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。
- 4
〈ソース〉の材料を混ぜ合わせる。
- 5
フライパンに油大さじ1/2を熱し、なんきん・しめじを焼き、取り出す。
- 6
（5）のフライパンに残りの油をたし、弱火でにんにくを香りが出るまで炒めたら、ぶりを両面色よく焼き、余分な脂をふき取る。
- 7
〈ソース〉を加えさっと煮立て、ぶりを取り出す。残ったソースは少し煮詰める。
- 8
器にぶり・野菜を盛る。〈ソース〉をぶりにかける。
- 9
毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
ぶりは良質のたんぱく質を含み、DHA・EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富です。なんきんやブロッコリーなどの緑黄色野菜といっしょに、バランスよく食べましょう。
つくれぽ
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