減塩秋鮭の塩麹ソテー
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
自家製の塩麹を使って簡単に減塩ヘルシーメニュー。
このレシピの生い立ち
自家製塩麹はヨーグルトメーカーで7時間放置。簡単でリーズナブル、更に減塩にもおすすめです。是非お試しあれ。
減塩秋鮭の塩麹ソテー
自家製の塩麹を使って簡単に減塩ヘルシーメニュー。
このレシピの生い立ち
自家製塩麹はヨーグルトメーカーで7時間放置。簡単でリーズナブル、更に減塩にもおすすめです。是非お試しあれ。
作り方
- 1
保存袋に鮭と塩麹を入れ揉み込む、最低30分以上漬け込む。玉葱は薄切り。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し1を入れ、玉葱を散らす。蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 3
玉葱がしんなりしてきたら全体を裏返し、両面焼きにする。
- 4
皿に盛り付け、すだちを添える。
コツ・ポイント
塩麹は食材の重さの約10%を目安にしてみましょう。旨味の効いた塩味が素材の美味しさを更に引き立てます。酵素の力でタンパク質をアミノ酸に分解し、柔らかく美味しく仕上げてくれる魔法の調味料です。
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