口溶けよいタルト台生地でスイートポテト♡
卵ボーロの様に口溶けの良い私の気に入ってるパートシュクレで、スイートポテトをタルトにしました。リンゴ煮をアクセントに。
このレシピの生い立ち
前回のシュクレが余って冷凍してあり、 さつま芋をもらったので。
ちょっとパサパサ気味で筋もあるお芋だったので、スイートポテトにしちゃった方が美味しいかと。
口溶けが良くて気に入ってるシュクレなので、やわらかいスイートポテトと合うかな～と。
口溶けよいタルト台生地でスイートポテト♡
卵ボーロの様に口溶けの良い私の気に入ってるパートシュクレで、スイートポテトをタルトにしました。リンゴ煮をアクセントに。
このレシピの生い立ち
前回のシュクレが余って冷凍してあり、 さつま芋をもらったので。
ちょっとパサパサ気味で筋もあるお芋だったので、スイートポテトにしちゃった方が美味しいかと。
口溶けが良くて気に入ってるシュクレなので、やわらかいスイートポテトと合うかな～と。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴ煮は耐熱ボウルにふんわりラップで、６００W２分～３分チン。途中かき混ぜて均一に。（写真は多めに作っています）
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- 2
１８ｃｍタルト型にしっかり油脂を塗って生地を敷き込み１８０℃に温めておいたオーブンで２０分。縁だけきつね色になる位で。
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- 3
※重しが無い時は使わなくても（この生地は縮みにくいので）大丈夫。ただ無しだと少し縁が下に下がってその部分が厚くなります～
- 4
後でまた焼くので、 真ん中は白っぽくってOK。
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- 5
タルト生地が少し余るので、星形で抜いて、 一緒に焼いて、飾りにしようかと。
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- 6
さつまいもは面倒でも裏ごしすると、星の口金できれいに絞れます。
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- 7
鍋に材料全部入れて混ぜたら、中火にしてヘラで少し練る。（さつまいもの水分量によるので、絞れる硬さになるくらいまで）
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- 8
今日のさつまいもはあまり水っぽくなかったので、２分位でボウルに取る。
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- 9
☆の口金でタルトに絞って、リンゴ煮を並べて、塗り玉（卵黄、牛乳を混ぜて茶こしで裏ごし）を刷毛で絞りがつぶれないように塗る
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- 10
１８０℃に温めておいたオーブンで３０分程焼く。
絞りに焦げ目が少し付くくらいが美味しそう。 -
- 11
一緒に焼いた星形クッキーをくっつけて、好みで泣かない粉糖（分量外）をかける。
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コツ・ポイント
出来れば前日にパートシュクレを仕込みます。さつまいもによって甘さや、水分量が違うので、時間や砂糖は調節してください。
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