鶏もも肉の柚子釜ネギ味噌ソース
鶏肉だけでなく、豆腐、厚揚げ、魚の塩焼きなど、何にでも合います。
このレシピの生い立ち
野生の柚子が毎年手に入るので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は食べやすい大きさに切って塩コショウしておく。
- 2
ネギはみじん切りにしておく。
- 3
柚子は蓋側（ヘタがついている方）8分の1位を切り落とし、スプーンなどで中をくり抜いて柚子釜を作る。（中身は取っておく）
- 4
みじん切りにしたネギに、3で取っておいた柚子の実を搾り入れ、味噌、砂糖、カツオ節を入れてスプーンなどでよく混ぜておく、
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- 5
4を柚子釜の中にスプーンで詰めていく。焼くと膨れるので上の方は空けておく。
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- 6
これは入れ過ぎ。後から膨らみ過ぎました^_^;;
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- 7
フタをして、オーブントースターや魚焼きグリルに入れ、弱火で15分くらいじっくり焼いて出来上がり。
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- 8
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく。
- 9
鶏肉を皮目から、フライパンで中火でじっくり焼く。皮がパリパリになったらひっくり返し、フタをして弱火で3分蒸しやきにする。
- 10
皿に鶏肉を盛り、柚子釜を添えて出来上がり。
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- 11
スプーンで柚子味噌を鶏肉に乗せながらいただきます。
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- 12
日本酒とよく合います^_^
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- 13
tamatoaさんのつくレポにならって、トンテキに合わせてみました^_^
美味しかったです！ -
コツ・ポイント
柚子釜に味噌だれを詰め込み過ぎないように。
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