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新生姜の佃煮2023
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新生姜の佃煮2023-レシピのメイン写真

新生姜の佃煮2023

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

ご飯のお供、煮詰めるだけ。2023.10.14(土)
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材料

写真の量分
  •  新生姜スライス 220g
  •  Aだし昆布 10cm1枚
  •  A水 300cc
  • 煮汁
  •  昆布水 300㏄
  •  砂糖 大5
  •  酒 大3
  •  みりん 大3
  •  醤油 大3
  •  鰹節 適宜
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作り方

  1. 1

    ・だし昆布を水に30分以上浸す。
    ・スライス生姜を沸騰後10分茹でる。
    茹でた湯は捨てて、水に浸しておく。

  2. 2

    ・だし昆布は千切りにする。
    ・新生姜は絞る。
    ・昆布水+水で300㏄にする。

  3. 3

    鍋にだし昆布、新生姜、煮汁を入れ加熱し、沸騰したら中弱火(IH3)程度で約30分煮る。

    • 新生姜の佃煮2023作り方3写真
  4. 4

    煮詰め最後の方で砂糖大3と醬油大1を加え、加熱を強め時々かき回しながら汁気を飛ばす。
    加熱を止め鰹節を振る。

    • 新生姜の佃煮2023作り方4写真

コツ・ポイント

・生姜はなるべく薄く切る。
・煮詰め途中で様子を見て水分が足りないようなら水を足す。

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
2023/10/14 03:16に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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このレシピのキーワード

佃煮 かつお節 酒 コンブ

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