パリッと鶏皮おつまみ！
lucoco @cook_40165454
鶏皮捨てるのもったいない！って方はぜひ絶品おつまみに変身させてみてください。平に仕上げるのがおつまみ感UPのポイント。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をよく備蓄しておくので、その際に取ってしまう鶏皮をおいしく調理したいと思ってたのですが、いつもくるんとしてしまうのがなんか嫌で、麦茶用のやかんで押しながら焼いてみました！油も出てくれるので食べやすいです♪レモスコなどかけても◎
パリッと鶏皮おつまみ！
鶏皮捨てるのもったいない！って方はぜひ絶品おつまみに変身させてみてください。平に仕上げるのがおつまみ感UPのポイント。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をよく備蓄しておくので、その際に取ってしまう鶏皮をおいしく調理したいと思ってたのですが、いつもくるんとしてしまうのがなんか嫌で、麦茶用のやかんで押しながら焼いてみました！油も出てくれるので食べやすいです♪レモスコなどかけても◎
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮をフライパンに折り目のないように敷く。
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- 2
アルミホイルを乗せて、さらにやかん（水入り）などを乗せ重しにする。低温で焼く。
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- 3
片面が焼けたら裏側を同じように焼く。低温でじっくり焼くと良い。
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- 4
たまに様子を見て良い感じに焼けたら、取り出して表面の油をペーパーで拭き取りカットする。
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- 5
塩胡椒して出来上がり！
-
- 6
鶏からでた油は美味しいので、炒飯にしたり、キャベツを炒めたりして付け合わせなどにしても◎（にんにく、塩胡椒、すりごま）
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コツ・ポイント
一見ジャーキー？かと思うような平な仕上がりを目指します。おつまみ感が出るのでぜひ重しの一手間やってみてください！残った鶏油も残り野菜を炒めるだけで美味しくなりますので使ってくださいね！
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