広島産冷凍かきは解凍して水気を拭き取り、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。

エリンギは半分に切ってから2～3ｍｍ幅の薄切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

フライパンにごま油を入れて熱し、①を加えて中火で両面1～2分炒め、②を加えてさらに中火で2～3分炒める。

③に合わせた【A】を加えて中火で1～2分炒め、器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。