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切干大根サラダ
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切干大根サラダ-レシピのメイン写真

切干大根サラダ

社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510

サラダでもおいしい!切干大根☆
71kcal  たんぱく質1.6g  塩分0.6g
このレシピの生い立ち
切干大根といえば煮つけのイメージですが、たまにはサラダにしてみるのはいかがでしょうか。マヨネーズだけでなく、このレシピの分量で混ぜることで、塩味・酸味のバランスが良い美味しいマヨサラダになります。当院でも人気のメニューです。

サラダでもおいしい!切干大根☆
71kcal  たんぱく質1.6g  塩分0.6g
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社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510

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切干大根といえば煮つけのイメージですが、たまにはサラダにしてみるのはいかがでしょうか。マヨネーズだけでなく、このレシピの分量で混ぜることで、塩味・酸味のバランスが良い美味しいマヨサラダになります。当院でも人気のメニューです。

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71kcal  たんぱく質1.6g  塩分0.6g
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切干大根といえば煮つけのイメージですが、たまにはサラダにしてみるのはいかがでしょうか。マヨネーズだけでなく、このレシピの分量で混ぜることで、塩味・酸味のバランスが良い美味しいマヨサラダになります。当院でも人気のメニューです。

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材料

1人分
  • 切干大根 8g
  • きゅうり 10g
  • カロリーハーフマヨネーズ 6g
  • シャンタン 0.6g
  • 薄口醤油 0.8g
  • 砂糖 1.5g
  • 酢 3g
  • 白ごま 1.5g
  • ごま油 1.5g
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作り方

  1. 1

    切干大根を水で戻し、水気を切る。

    • 切干大根サラダ作り方1写真
  2. 2

    きゅうりは千切りにする。

    • 切干大根サラダ作り方2写真
  3. 3

    切干大根・きゅうり・全ての調味料を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

当院では高齢者の方も多いため、切干大根をゆがいてから使用していますが、ゆがかない方がシャキシャキとした食感が楽しめます。

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社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510
2023/11/02 08:01に公開
大阪府にあります社会医療法人ペガサスの栄養部が、給食レシピを紹介しております☆☆ホームページ https://pegasus.or.jp/
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このレシピのキーワード

サラダ 切り干し大根 キュウリ

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