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とろとろ角煮

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材料

2人分
  • 豚バラブロック 300g
  • 片栗粉 大さじ1
  • A 水 300ml
  • 大根 1/4
  • A 酒 大さじ3
  • A 醤油 大さじ3
  • A 砂糖 大さじ3
  • A 生姜チューブ 3cm
  • 卵 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックを4-5cmに切る

  2. 2

    豚全体に片栗粉まぶす
    余計な粉落とす

  3. 3

    中火で豚肉の両面を焼いて肉汁閉じ込める
    必ず全面に

  4. 4

    小鍋に焼いた豚肉に、水を浸かるまで入れる

  5. 5

    必ず水の状態から強火でひと煮立ちさせる

  6. 6

    沸騰したら1時間弱火で煮込む
    途中水を追加して常に浸らせる

  7. 7

    1時間経ったら水だけ捨てる
    Aと調味料加えて一煮立ちさせ、弱火にして落とし蓋して、20〜30分
     

  8. 8

    大根とか加えて、20分さらに落し蓋して20分

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Mグリ
Mグリ @cook_40428233
2023/11/02 08:02に公開
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角煮 大根 片栗粉 豚バラかたまり 卵 酒

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