とろとろ角煮
マジで柔らかいよ
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よくある角煮料理
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豚バラブロックを4-5cmに切る
豚全体に片栗粉まぶす
余計な粉落とす
中火で豚肉の両面を焼いて肉汁閉じ込める
必ず全面に
小鍋に焼いた豚肉に、水を浸かるまで入れる
必ず水の状態から強火でひと煮立ちさせる
沸騰したら1時間弱火で煮込む
途中水を追加して常に浸らせる
1時間経ったら水だけ捨てる
Aと調味料加えて一煮立ちさせ、弱火にして落とし蓋して、20〜30分
大根とか加えて、20分さらに落し蓋して20分
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