・玉ねぎは薄切り、にんにくの芽は幅5cmに切り、にんにくとしょうがはすりおろす。
・豚肉は一口大に切り【A】を揉み込む。

豚肉に片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油(大さじ3)を引き、片面強めの中火で焼き色を付けてカリッと焼く。裏返し弱火で蓋をして約5分蒸し焼き。

豚肉を一旦取り出し(残った油は大さじ2残す)、玉ねぎと塩ひとつまみを加え、中火～弱火でじっくり飴色に炒める。

豚肉を戻し、強めの中火で作っておいたタレを加え、煮つめながら絡める。
最後にごま油を絡め、器に盛る。

【参考料理：にんにくの芽とゴロっとお肉の旨辛スタミナ豚丼】
丼にご飯をよそい、具をのせる。
コチュジャンを添える。