母の和風麻婆豆腐
ｍａｏ♥️ @cook_40324210
和風の辛くない麻婆豆腐です♩自分のメモ用に♩
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれてた麻婆豆腐。本来の麻婆豆腐では無いことを知った時は衝撃でした♩(笑)
母の和風麻婆豆腐
和風の辛くない麻婆豆腐です♩自分のメモ用に♩
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれてた麻婆豆腐。本来の麻婆豆腐では無いことを知った時は衝撃でした♩(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけをみじん切り♩
- 2
ニラを2〜3センチに切る♩
(根元と先端は切り捨てる) - 3
油(分量外)を少しひき、合い挽き肉を木べらで崩しながらピンク色がらなくなるまで炒める♩
- 4
みじん切りにしたしいたけを入れて火が通るまで炒める♩
- 5
頃合をみてニラも入れる♩
- 6
しなってきたら、豆腐を入れて1口大サイズになるように木べらでくずす♩
- 7
酒2週、みりん1秒、しょうゆ2週(早め)いれて、具材がヒタヒタになるように水をいれてしばらく煮る♩
- 8
アルコールを飛ばしたら、味見をして味を決める♩(薄ければしょうゆ足す)
- 9
仕上げに水溶き片栗粉をいれてよくかき混ぜる♩ごま油も香り付けに入れる♩
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は入れすぎると個体になるので注意♩
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