【保育園給食】ロクロスープ

Name: 【保育園給食】ロクロスープ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも ２０ｇ; いんげん豆水煮 １０ｇ; 人参 ５ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; コーン ７ｇ; コンソメ １ｇ; 塩 0.1g; こしょう 少々; 水 １４０ｃｃ程度

長野県おたり村 @cook_40262049

ロクロスープはアルゼンチンで食べられるシチューのようなスープ。
今回はもどきスープで作ってみました。
このレシピの生い立ち
ロクロスープはアルゼンチンで食べられるシチューのようなスープとのことですが、普通のスープとして提供しました。豆とさつまいもが溶けたらシチューのようになるのかもしれませんが、シチューのような甘くておいしい味でした。

【保育園給食】ロクロスープ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

さつまいも２０ｇ
いんげん豆水煮１０ｇ
人参５ｇ
玉ねぎ１０ｇ
コーン７ｇ
コンソメ１ｇ
塩 0.1g
こしょう少々
水１４０ｃｃ程度

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作り方

1

人参は皮をむき、いちょうに切る。さつまいもは皮をつけたまま1.5ｃｍ角に切る。
2

玉ねぎは皮をむき、半分、その又半分の長さの薄切りにする。
3

鍋に水を入れ、人参、玉ねぎ、さつまいも、いんげん豆、コーンの順に入れて煮る。
4

野菜が柔らかくなったら、コンソメと塩コショウを入れて味を調える。

コツ・ポイント

今回は肉類を入れませんでしたが、鶏肉や豚肉を入れたら更においしくなると思います。又さつま芋の代わりにかぼちゃを使ってもいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2023/10/28 01:42に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

コーンさつま芋にんじんいんげん豆玉ねぎ

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